TU`IMATAMOANA FISH MARKET - FISCHMARKT * 1 *

Gespendet wurde der Fischmarkt am Faua Fisheries Harbour von der European Communities.

Die Kuehlhaeuser und Eismaschinen sind eine Spende von Germany, der Hersteller hat seine Firma in Altwarmbuechen, nicht weit von unserem Zuhause, ein Bekannter hat an dem Projekt mitgearbeitet und ein Kollegege von ihm ist nach Tonga geflogen und hat alles mit installiert.

Am 20. Juni 1967 eroeffnete der Koenig Taufa´ahau Tupou IV. den Fischmarkt und uebergab ihn dem Management von Mr. Mateaki Fonua und Assistent Mr. Iseleli´Ula.

Es ist durchaus verstaendlich, das der ueberwiegende Fang in Tongas Gewaesser von nur einer handvoll Fischerbooten nach Hawaii und Japan exportiert wird, um hoehere Gewinne zu erziehlen. Die Fische werden nicht mit Netzen, sondern nur mit Haken gefischt um die Riffe zu schonen.

Im Bild recht´s ist das Tagesangebot fuer den lokalen Markt zu sehen, hinzu kommt nur der private Fang von den vielen kleinen Booten die jeden Morgen den Hafen verlassen und ab Mittag wieder zurueck kommen und sofort aus dem Boot verkaufen.

Eine zeitlang habe ich fuer ein Restaurant Fisch eingekauft, offizieller Erfolg in der Woche ca. 25 kg Red Snapper, das Gro ging fuer ca. 20 T$ pro kg nach Hawaii. Durch unseren Bekanntheitsgrat haben wir private Fischer verpflichtet, dadurch erhielten wir Fische mit einem Gewicht zwischen 25 - 50 kg, gerade das richtige Gewicht fuer Restaurants. Nachdem ich die Technik erlernt habe sie auszunehmen und zu filettieren, hatte ich grosse Freude daran. Nur wenn die Rueckenflosse mit ihren scharfen Stacheln bei Thuner zum Beispiel mich gebissen hatten, war die Freude dahin, denn dann war eine boese Infektion faellig. Thuner mit ihrem Roehrenknochen und den vier Stegen ohne weitere Graeten sind besser als Steak, gebraten mit Sojasosse und knackigen Roestkartoffeln ein Gedicht, probieren sie es mal.

Der Kilopreis fuer den lokalen Markt lag bei 2,80.- 3.- T$, bei den kleinen Booten ging es nach Stueck auf ein Band gezogen, oder bei groesseren Fischen wurde der Preis ausgehandelt, bei haeufigem Kauf liegt auch ein Rabatt drin.

Gefischt wird in den Gewaessern um Ata, ´Eua im Sueden (Tiefsee) und Ha´apai, in der mittlere Inselgruppe.

Zu finden sind verschiedene Arten von Red Snapper, White Snapper und Thuner.

Sie tragen je nach Groesse und Art die Namen: 

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AMBERJACK - seriolarivoliana - paluvai, valu moana

BARRED GARFISH - hemirhamphus far - hu´ila

BICOLOR PARROTFISH - cetoscarus bicolor - hohomo

BIGEYE SCAD - selar crumenophthalmus - ´otule

BIG-SPOT CORAL TROUT - plectropomus sp. - ngatala tonumea

BLACK TREVALLY - caranx lugubris - tafi´uli

BLUEFIN TREFALLY - caranx melampygus - lupo

BLUE-LINED SNAPPER - lutjanus quinquelineatus - fate

BLUE-SPOTTED RAY - amphotistius kuhlii - fai

CHUB MACKEREL - rastrelliger kanagurta - nga´a

CRESCENT PERCH - therapon jarbua - kavakava

DARK-FINNED BARRACUDA - sphyraena genie - ´ono

DOGTOOTH TUNA - gymnosarda unicolor - valu tonga

DOLPHIN FISH - coryphaena hippurus - mahimahi

FIVE-BANDED PARROTFISH - scarus ghobban - ´olomea

FLYING FISH - cypselurus spp. - malolo

GOATFISH - mulloidichthys vanicolensis - vete

GREEN JOBFISH - aprion virescens - ´utu

HUMP-HEADED MAORI WRASSE - cheilinus undulatus - tangafa

LONG TOM - tylosurus crocodilus - haku

LONG-NOSED EMPEROR - lethrinus elongatus - ngutukao

LONG-SNOUDET UNICORNFISH - naso unicornis - ´ume lei

LONGTAIL SNAPPER - etelis coruscans - palu tavake

MACKEREL TUNA - euthynnus affinis - kava kava

MILKFISH - chanos chanos - ´ava

MORAY EEL - gymnothorax fimbriatus - toke

PONYFISH - leiognathus equulus - sipesipa

PORCUPINE FISH - diodon hystrix - sokisoki

PURPLE ROCKCOD - epinephelus hoedti - mohuafi

RED JOBFISH - aphareus rutilans - palu polisi

RED SNAPPER - etelis carbunculus - palu malau

ROUNDTAIL SEABREAM - ghymnocranius letrinoides - m´u

SCARLET SEAPERCH - lutjanus timorensis - koango kula

SEA MULLET - mugil cephalus - kanahe, fua

SILVER BIDDY - gerres sp. - matu

SKIPJACK - katsuwonus pelamis - ´atu

SNAKESKIN COD - epinephilus morrhua - ngatala pusi

SPANGLED EMPEROR - lethrinus nebulosus - koango

SPINEFOOT, RABBITFISH - siganus spinus - o´pokumei

THUMBPRINT EMPEROR - lethrinus harak - tanutanu

TOPSAIL DRUMMER - kyphosus cenerascent - nue

WAHOO - acanthocybium solandri - valu louniu

YELLOWFIN OPAKAPAKA - pristipomoides flavipinnis - palu sio´ata

YELLOWFIN SURGEONFISH - acanthurus xanthopterus - palangi

YELLOWFIN TUNA - thunnus albacares - takuo

Anmerkung:

Um diesen kraftvollen Burschen ins Boot zu bekommen, muss man sich schon mal anstrengen, kommt aber nicht daran vorbei, wenn man Thunfischsteak in Kikkomansoße liebt, hier fuer verzichtet man(n) sogar gern auf Fleisch.

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