Kingdom of Tonga - Das letzte Paradies

Tu´imatamoana Fish Market - Fischmarkt * 1 *

Gespendet wurde der Fischmarkt am Faua Fisheries Harbour von der European Communities.

Die Kuehlhaeuser und Eismaschinen sind eine Spende von Germany, der Hersteller hat seine Firma in Altwarmbuechen, nicht weit von unserem Zuhause, ein Bekannter hat an dem Projekt mitgearbeitet und ein Kollegege von ihm ist nach Tonga geflogen und hat alles mit installiert.

Am 20.Juni 1967 eroeffnete der Koenig Taufa´ahau Tupou IV. den Fischmarkt und uebergab ihn dem Management von Mr. Mateaki Fonua und Assistent Mr. Iseleli ´ Ula.

Es ist durchaus verstaendlich, das der ueberwiegende Fang in Tongas Gewaesser von nur einer handvoll Fischerbooten nach Hawaii und Japan exportiert wird, um hoehere Gewinne zu erziehlen. Die Fische werden nicht mit Netzen, sondern nur mit Haken gefischt um die Riffe zu schonen.

Im Bild recht´s ist das Tagesangebot fuer den lokalen Markt zu sehen, hinzu kommt nur der private Fang von den vielen kleinen Booten die jeden Morgen den Hafen verlassen und ab  Mittag wieder zurueck kommen und sofort aus dem Boot verkaufen.

Eine zeitlang habe ich fuer ein Restaurant Fisch eingekauft, offizieller Erfolg in der Wocht ca. 25 kg Red Snapper, das Gro ging fuer ca. 20 T$ pro kg nach Hawaii. Durch unseren Bekanntheitsgrat haben wir private Fischer verpflichtet, dadurch erhielten wir Fische mit einem Gewicht zwischen 25 - 50 kg,  gerade das richtige Gewicht fuer Restaurants. Nachdem ich die Technik erlernt habe sie auszunehmen und zu filettieren, hatte ich grosse Freude daran. Nur wenn die Rueckenflosse mit ihren scharfen Stacheln bei Thuner zum Beispiel mich gebissen hatten, war die Freude dahin, denn dann war eine boese Infektion faellig. Thuner mit ihrem Roehrenknochen und den vier Stegen ohne weitere Graeten sind besser als Steak, gebraten mit Sojasosse und knackigen Roestkartoffeln ein Gedicht, probieren sie es mal.

Der Kilopreis fuer den lokalen Markt lag bei 2,80.-  - 3.- T$, bei den kleinen Booten ging es nach Stueck auf ein Band gezogen, oder bei groesseren Fischen wurde der Preis ausgehandelt, bei haeufigem Kauf liegt auch ein Rabatt drin.